من الاكلات التي تجذب كثير من الناس اليها وهي اكلة الجمبري بجميع طرقها اللذيذة والجميلة وهو من اغلي انواع الاسماك وألذهاولها فوائدها التي تفوق جميع انواع الاكلات حيث انها لديها قيمة غذائية كبيرة
لوجود نسبة عالية من الفسفور ولها ذوقها ومعجبيها واليكم اليوم اهم طريقة لعمل الجمبرى المشوى بالطريقة الاسكندرانية وخاصة الآن مقبلون على مناسبة شم النسيم وهي طريقة سهلة وغير مكلفة
مقادير الجمبري المشوي
٠ كيلو من الجمبري أو حسب الاحتياج بصل أخضر زنجبيل فلفل أحمر حار عصير الليمون و زيت زيتون ثوم كزبرة خضراء وملح فلفل أسود
اولا طريقة غسل الجمبرى
نأتي بالجمبري قبل الغسل بسكينة حادة نقوم بتقشير جسم الجمبري من سلسلة الظهر وبعد ذلك نقوم بفتح منطقة البطن دون التقرب من الرأس او الذيل ونأتي بماء دافئ بدرجة حرارة الغرفة و نغسله جيدا وبعد ذلك نقوم بوضع كمية من الدقيق والملح ونقلب به الجمبري جيدا حتي تزول جميع الشوائب مثل حبات الرمل والرائحة التي توجد في الجمبري ويدلك جيدا ويغسل بعد ذلك مرت ثانية بالماء ونقوم بتصفيته ووضعه جانبا
طريق التحضر
يأتي المقادير ونضعها في اناء مثل الثوم والجنزبيل والبصل الاخضر والفلفل الاحمر والفلفل الاسود والملح والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلبهم جيدا حتى يمتزج جيدا ونأتي بالجمبري واحدة تلي الاخر بطمسها في هذا الخليط بمعنى نقوم بتتبيله ويوضع بعد ذلك في سياخ المشوي ونقوم بدهن الشواية بقطرات قليلة من الزيت
حتى لا يلتصق الجمبري ويوضع علي الشواية المجهزة ويقلب من وقت لآخر حتى يتم النضج ويقدم على طبق وبه بعض من الجرجير والجزر المبشور ومعه بعض من الطحينة او الارز الاسكندراني وبصحة وعافية
